La datte Deglet Nour

La Tunisie est le premier exportateur mondial de dattes.

La variété de dattes Deglet Nour ou "Doigts de la lumière" est très appréciée pour sa qualité supérieure et son goût mielleux unique.

C'est la seule variété qui peut être commercialisée à l’état naturel sous formes de branchettes.

La Maltaise

La Tunisie est l’unique producteur et exportateur mondial de la maltaise demi-sanguine, ou "reine des oranges".

Réputée pour ses qualités gustatives exceptionnelles, cette orange est produite principalement dans la presqu’île du Cap Bon.

L'huile d'olive

La Tunisie exporte environ 70% de sa production annuelle, ce qui lui confère le rang de 4ème exportateur mondial.

Le poulpe

Afin de préserver son stock en Tunisie, une règlementation interdit la pêche au poulpe

du 15 mai au 14 octobre de chaque année et limite le poids unitaire du poulpe pêché à 1kg,

ce qui correspond au poids moyen auquel le poulpe atteint sa maturité sexuelle.

La pomme de terre

En Tunisie, la pomme de terre est cultivée selon trois saisons de cultures (de saison, d'arrière-saison et de primeur).

Elle est considérée comme une des principales cultures légumières des points de vue superficie et production.

Lors de la compétition internationale d’huile d’olive au Centre international culinaire de New York,

qui s’est déroulée le 16 avril 2013, plus de 700 catégories d’huile d’olive extra vierge

dont 653 catégories provenant de 22 pays sélectionnés, dont la Tunisie.

L’Italie fut le pays le plus médaillé avec 83 médailles;

mais la Tunisie a, elle aussi, obtenu une médaille d’or pour l’huile d’olive extra vierge Modolea.

Une variété que le jury a considérée comme étant «l’une des meilleures huiles d’olives extra vierges du monde pour 2013».

Or et Argent : Analyse Post-Crash

Par Fabrice Drouin Ristori

Strictement rien de ce qui se passe en ce moment sur l’or et l’argent n’est relié aux fondamentaux. Ce crash, comme tous les précédents, est orchestré et ne reflète pas la situation extrêmement tendue sur les marchés de l’or et de l’argent physique.

Voici un état des lieux des éléments significatifs à prendre en compte. Je les ai classés dans trois catégories différentes :

1) Le contexte global
2) La situation sur le marché de l’or « papier »
3) La situation sur le marché réel de l’or physique

1) Le contexte global : rien n’a changé

- Objectif de protection du dollar :

Les opérations de manipulation des cours visent un objectif : celui de protéger la valeur du dollar, permettant à la Fed de garder un contrôle sur les taux d’intérêts, donc sur la valeur des bons du Trésor US et des dérivés de crédit largement détenus par les grandes banques.

Si la Fed perd le contrôle du dollar, ce qui arrivera inévitablement, étant donné qu’elle imprime des milliards de dollars tous les mois, les taux d’intérêts vont augmenter radicalement, la valeur des bons US s’effondrer, la bulle des dérivés de crédit exploser, et le système bancaire avec elle.

Manipuler le cours de l’or permet de détruire, auprès des masses, le signe annonciateur d’un effondrement du dollar et, par contagion, de tout le système financier.

Lire l’excellente explication de Paul Craig Roberts qui explique en détail comment la manipulation de ces derniers jours a été opérée, et quels intérêts elle sert.

- La Fed continue à imprimer 85 milliards de dollars tous les mois. Le Japon a annoncé le plus important plan d’assouplissement monétaire de son histoire avec l’injection de 1,4 mille milliards de dollars en deux ans. Aucun signe de limitation quant aux politiques monétaires inflationnistes de type QE.

- Le Premier ministre hollandais a confirmé, tout comme le rapport de la FDIC, que la confiscation des dépôts en Europe serait appliquée dans les futurs plans d’aide, comme à Chypre. La confiance dans le système bancaire européen est au plus bas.

- Depuis 2007, l’indice S&P a progressé d’à peine 1%, sur la même période et, même après la correction de ces derniers jours, l’or offre une performance de +100%.

- Le cours de l’or cette année a moins baissé que le cours de l’action Apple, qui a baissé de 39% depuis son plus haut de l’an dernier.

2) La situation sur le marché de l’or « papier »

- Entre vendredi 12 avril et lundi 15 avril, 1 million de contrats short (position vendeuses) ont été vendus sur le COMEX, soit 12% de plus que la production mondiale annuelle d’or.

- 150 tonnes d’or-papier ont été vendues en une heure vendredi dernier.

Vente réalisée sur le COMEX (marché de l’or US) par une seule entité, amorçant une cascade de ventes forcées par des investisseurs représentant au total 500 tonnes d’or. On peut logiquement se poser la question suivante : Qui a la puissance financière pour réaliser une telle opération ? Aucun trader ne vend une telle position en un seul bloc.

Paul Craig Roberts commente :

« Qui a la capacité de vendre l’équivalent de 500 tonnes d’or sur les marchés pour un montant représentant 24,8 milliards de dollars (soit 16 millions d’onces d’or ou environ 15% de la production mondiale annuelle d’or) ? Qui possèderait un tel stock d’or, si des demandes de livraison sur ces ventes à découvert venaient à se manifester ?

Par ailleurs, personne ne vend un tel montant d’or en une seule fois ; une telle vente se réalise progressivement pour ne pas faire s’effondrer les cours et, donc, limiter les pertes.

En l’occurrence, cette vente massive a occasionné la perte de plus de 1,168 milliards de dollars lors de l’opération. Qui peut perdre un tel montant, sauf à être capable d’imprimer la monnaie ? »

Réponse de Paul Craig Roberts, seule la Fed peut financer une telle opération et tolérer une telle perte, puisqu’elle imprime la monnaie.

Parenthèse: le CFTC, l’organisme censé réguler les produits dérivés, notamment ceux sur l’or et l’argent, autorise des prises de positions vendeuses énormes et concentrées (donc prises par une seule ou plusieurs entités) qui viennent perturber le mécanisme de détermination libre des prix. La manipulation de l’or et de l’argent ne pourrait avoir lieu si la CFTC régulait correctement les produits dérivés.

- Le COMEX et le LBMA seraient proches d’un défaut.

Le COMEX fonctionne sur une base fractionnaire ; il n’y a pas suffisamment d’or et d’argent physique disponible dans les inventaires du COMEX pour garantir la convertibilité de tous les contrats.

Rappelons que Kyle Bass, un des plus important gérants de hedge funds aux USA, qui avait correctement anticipé l’effondrement des subprimes, confirme dans cette vidéo que le COMEX fonctionne sur une base fractionnaire. Il a décidé, il y a maintenant quelques années, de demander la livraison physique de l’or qu’il détient via son fond, n’ayant pas confiance dans la capacité du COMEX à répondre à toutes les futures demandes de livraison. Si ne serait-ce que 5% des détenteurs de contrats sur le COMEX demandaient la livraison physique, le COMEX ferait défaut.

- Les stocks d’or physique disponible sur le COMEX et le LBMA sont en train de s’effondrer.

Et ce, au rythme le plus élevé depuis le début du marché haussier, en 2001. Les demandes de livraison sur les 90 derniers jours sur le COMEX ont représenté 2 millions d’onces d’or, soit 3 milliards de dollars, comme en témoignent ces graphiques.

La confiance dans les marchés d’échange d’or de type « papier » s’effondre. Les investisseurs ne veulent plus être soumis au risque de défaut de contrepartie. Le COMEX ou le LBMA feront très certainement défaut dans les mois à venir. La situation est intenable, au rythme où les investisseurs demandent la convertibilité de leurs contrats en or ou argent physique.

Ce qui fait dire à Andrew Maguire, trader spécialisé sur le marché de l’or de Londres, que le crash de ces derniers jours avait aussi pour objectif de faire baisser les cours avant une annonce de défaut par le COMEX ou le LBMA. Lire l’interview d’Andrew Maguire.

Défaut qui déclenchera une hausse rapide des cours et ce que Egon von Greyerz anticipe comme le plus important short squeeze (rachat des colossales positions vendeuses) de l’histoire. Lire l'article de Egon von Greyerz.

- Le cours de l’or « papier » en Yen a atteint son cours le plus élevé en 33 ans

Rien d’étonnant, alors que le Japon vient d’annoncer le plan d’assouplissement monétaire le plus important de son histoire. En moins de deux ans, le Japon s’apprête à injecter l’équivalent en Yen de 1,4 mille milliards de dollars, un montant sans précédent dans l’histoire du Japon.

Devant cette menace inflationniste, les fonds d’investissement institutionnels Japonais, et les Japonais eux-mêmes, commencent à migrer vers l’or physique au moment où les positions vendeuses des spéculateurs (COT Report) sur l’or et l’argent sont à un niveau record.

La migration globale vers l’or et l’argent physique menace tous les jours un peu plus l’explosion des marchés du COMEX et du LBMA. Un défaut de livraison sur ces marchés, et l’or explose à la hausse. La situation est intenable à long terme sur ces marchés. L’or physique permettant de répondre aux demandes de livraison des détenteurs de contrats-or n’existe tout simplement pas.

3) La situation sur le marché réel de l’or et de l’argent physique

- La Chine a profité du crash de vendredi dernier pour faire l’acquisition de 50 tonnes d’or physique.

Andrew Maguire, trader sur le marché de l’or physique à Londres, a confirmé, dans une récente interview, que la Chine avait fait l’acquisition de 50 tonnes d’or vendredi dernier, soit en plein crash du cours « papier » de l’or.

Visiblement la Chine, comme de nombreux autres pays, profite de chaque correction des cours pour faire l’acquisition d’or physique.

- Les deux plus importants négociants d’or et d’argent physique aux USA (Amark et CNT) sont en rupture de stock d’argent.

Suite au crash des cours de ces derniers jours, une demande massive s’est manifestée aux USA, et mondialement, pour l’acquisition d’argent physique. Le fait que cela n’ait aucune incidence sur le cours spot « papier » prouve que le marché de l’argent « papier (tout comme celui de l’or) n’est plus réel.

- Augmentation importante des primes sur les pièces d’argent :

Les négociants d’argent paient jusqu’à 3 dollars de commission pour se fournir (quand ils le peuvent) en pièces d’argent, dont les Eagles. Cette commission grossiste se situe avant celle facturée au client. Commission finale qui peut atteindre entre 10 et 12% au dessus du cours spot « papier » pour les pièces. Cela signifie que les producteurs ou détenteurs de pièces d’argent ne sont pas prêts à vendre sur la base du cours spot « papier » et que les deux marchés sont déconnectés.

- Un glissement de terrain sur une des mines exploitées par Rio Tinto dans l’Utah (seconde plus importante mine d’argent aux USA) entraîne la disparition de l’équivalent de 16% de la production mondiale annuelle d’argent.

Cet événement a eu lieu mercredi dernier, soit avant le crash. La mine sera probablement fermée pour plusieurs années. Lire le communiqué de presse.

Posons-nous la question suivante : comment est-ce qu’une réduction de la production mondiale d’argent d’un tel montant puisse n’avoir aucune incidence sur les cours ?

Je maintiens mes analyses de long terme et continue à recommander la détention d’or et d’argent physique comme protection contre les événements à venir : faillites bancaires, inflation et confiscation des dépôts. Il n’y aucune chance pour que notre système monétaire actuel de monnaies non convertibles perdure encore très longtemps.

Ces corrections sont difficiles à supporter, mais multiplier son capital dans un tel contexte de désinformation, de guerre monétaire et de manipulation ne se fait pas sans volatilité. Les investisseurs doivent comprendre globalement les événements qui se produisent et ne faire confiance qu’à leur interprétation de la situation.

Fabrice Drouin Ristori - Fondateur/CEO Goldbroker.com (FDR Capital)                                                 

ceo@goldbroker.com

Twitter : @FabriceDrouin

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Prenez un bref regard sur le top 10 des pays avec l'essence moins cher du monde.

Étonné?

Certainement, car au Venezuela le litre coûte seulement 9 centimes, c'est a dire,

il est possible de remplir un réservoir d'environ 70 litres avec uniquement 6 euros.

Tandis que France, le même opération coûterait plus de 120 euros.

La culture de l'olive en Tunisie date du 8ème siècle av. J.-C, avant même la fondation de Carthage. Elle a été

développée par les Phéniciens, les Grecs, les Carthaginois, les Romains et les Arabes, grâce à une tradition

transmise de père en fils

Les Romains ont installé des techniques d’irrigation intensifiée et d'extraction d'huile d'olive qui ont permis une

production optimale de l'"or vert".

Aujourd'hui, la Tunisie est devenue le plus grand producteur d’huile d’olive à l'extérieur de l'Union Européenne et

arrive en quatrième place mondiale après l'Espagne, l'Italie et la Grèce.

Des utilisations variées :

Les Athlètes l’utilisaient pour le massage et l'assouplissement des muscles, les femmes pour conserver l'élasticité de

leur peau, usage qui perdure aujourd'hui, même si l'huile d'olive a été remplacée peu à peu par d'autres huiles à

l'odeur plus agréable... Autrefois, elle était aussi considérée comme un fortifiant tonifiant contre la calvitie, mélangée

à du vin et des épices. 

Elle est bien entendu une excellent produit de conservation pour de nombreux aliments séchés.

L’huile d’olive verte : la première huile de l’année

L'huile d'olive extra-vierge est une huile du premier fruit non mûr de l'année et possède une odeur très fruitée,

épicée mais a également un goût amer. Elle est habituellement disponible en petite quantité et a été sélectionnée

parmi les meilleures olives. Elle est riche en antioxydants naturels et combine un goût supérieur avec une valeur

organique élevée. Si elle est laissée au repos plusieurs semaines, elle perd peu à peu son goût apre.


L’huile d’olive organique

Cette huile provient des plantations d’olives où les règles de l'agriculture biologique les plus strictes sont

appliquées. Les engrais ici n'ont aucune raison d’être.

L'écrasement des olives, l’entretien et la mise en bouteilles, sont réalisés sans aucun additif. Les étiquettes de ces

produits doivent indiquer le numéro d'approbation et le logo des organismes identifiés responsables de contrôler les

produits organiques.

La Couleur

Les olives cueillies avant maturité rapportent une huile sombre, plus verte, tandis que des olives plus mûres

produisent une huile qui est plus légère et de couleur plus jaune

Le Goût

Testez le goût de l'huile d’olive en trempant un morceau de pain blanc dans l'huile ou en portant une cuillerée à café

d'huile rapidement dans la bouche, en y faisant entrer l'air en même temps, afin de marquer la sensation de la saveur

dans toutes ses nuances. Entre les petites gorgées, nettoyez le palais avec un morceau de pomme fraîche, du fenouil

coupé frais ou de l'eau gazeuse.

La meilleure huile d'olive est la "vierge extra", bio de préférence, qui est extraite grâce à des procédés manuels et à

froid, qui permettent de conserver toutes ses propriétés et un goût intense.


Les chiffres

La production annuelle atteint en moyenne 230 000 tonnes.

Les exportations représentent 140 000 tonnes dont 98 % de vrac.

Elles représentent également 45 % des exportations.

L'huile d'olive au petit déjeuner :

Avaler une cuillère d'huile d'olive crue au réveil est l'assurance d'une bonne santé. Il existe aussi de délicieuses

recettes pour le petit déjeuner :

A la tunisienne :

La tabouna chaude trempée dans l'huile et le miel

A la catalane :

Sur du pain grillé, un filet d'huile d'olive saupoudré de sucre

A la grecque :

Sur du pain grillé, de fines tranches de feta et tomates crues arrosées d'huile d'olive et saupoudrées de menthe

hachée

A l'italienne :

Remplacez la feta par de la mozarella fondue ou de la ricotta !